Descrição

SOBRE O CURSO: 

História da confeitaria. Equipamentos e utensílio. Ingredientes básicos e suas propriedades. Técnicas básicas de confeitaria. Bolos e tortas. Tipos de massas.
Recheios e coberturas. Decoração de bolos e cupcakes. Doces e sobremesas. Petit fours e docinhos para festas, sobremesas clássicas. Mousses e pudins. Apresentação. Paes e massas levedadas. Técnicas de preparo. Massas artesanais levedadas. Croissants e danishes. Diferentes métodos de fermentação.

OBJETIVO:

Este conteúdo visa capacitar estudantes e profissionais na arte da confeitaria, proporcionando um conhecimento aprofundado sobre técnicas, ingredientes e equipamentos essenciais.

CARGA HORÁRIA: 40h